Кофемолки в Алматы

Кофемолка — это устройство для измельчения кофейных зёрен, которое позволяет раскрыть полный букет вкуса и аромата вашего любимого сорта. В отличие от готового молотого кофе, который быстро выдыхается, свежий помол перед завариванием сохраняет в напитке ноты фруктов, карамели и шоколада . В нашем каталоге представлены ножевые и жерновые кофемолки для дома и небольшого кафе.

При выборе кофемолки первым делом определитесь с типом измельчающей системы. Ротационные (ножевые) кофемолки — самый доступный вариант. Внутри чаши на высокой скорости вращаются лезвия (до 24000 об/мин), которые рубят зёрна . В комплекте с такими моделями часто идут две съёмные чаши для раздельного помола кофе и специй . Минусы такого типа — неравномерный помол (попадаются и крупные, и слишком мелкие частицы) и нагрев зёрен при длительной работе.

Жерновые кофемолки («кофемолки-мельницы») более дорогие и профессиональные. Они измельчают зёрна с помощью конических металлических жерновов, работающих на пониженных оборотах (обычно около 450 об/мин) . Это обеспечивает очень равномерный помол одной фракции и не перегревает кофе, сохраняя эфирные масла . Такие кофемолки всегда имеют настройку степени помола от ультратонкой (для эспрессо) до крупной (для френч-пресса) .

Второй важный параметр — наличие регулировки степени помола. У ножевых моделей размера частиц одинаково нет, но процесс можно дозировать импульсами: чем дольше удерживаешь кнопку, тем мельче фракция . У жерновых моделей нужное значение выставляется поворотным диском с десятками положений . Например, в модели Kitfort KT-7322 настройка варьируется от положения 1 (мелкая пыль для эспрессо) до 8 (крупные частицы для гейзерной кофеварки) .

Третий параметр — ёмкость контейнера для зёрен. Для домашнего использования, чтобы сварить 1–3 чашки за раз, достаточно моделей, вмещающих 50–85 г (примерно 6–9 столовых ложек) . Комнатные модели на 200–250 г используются в небольших кофейнях, чтобы восполнять объёмы в течение дня . Керамические жернова встречаются как дорогой вариант: они не нагреваются так сильно, как металл, и тупятся медленнее .

Дополнительные функции упрощают использование. Импульсный режим даёт больше контроля над помолом в ножевых моделях . Таймер обратного отсчёта в жерновых кофемолках (например, на 5–60 секунд) позволяет запрограммировать порцию и автоматически остановить устройство . Защита от дурака (блокировка) не даст запустить мотор, если крышка не закрыта или чаша не установлена . Антистатическое покрытие предотвращает разлетание мелких частиц при высыпании в холдер .

Уход за кофемолкой. Все съёмные части, включая чашу и жернова, необходимо регулярно чистить от маслянистого налёта мягкой щёткой (часто идёт в комплекте) . Кофемолки для специй лучше иметь отдельные, чтобы запахи не смешивались .