Мультиварки

Мультиварка — это электрическая кастрюля с программируемым управлением, которая автоматически готовит супы, каши, выпечку, мясо, йогурты и многие другие блюда. Она заменяет собой несколько кухонных приборов: кастрюлю, сковороду, пароварку, хлебопечку и даже йогуртницу . Главное преимущество — вы загружаете продукты, выбираете программу, и мультиварка сама контролирует время и температуру, не требуя вашего присутствия у плиты . В нашем каталоге представлены мультиварки для дома на любой бюджет и объём.

При выборе мультиварки первым делом определитесь с объёмом чаши. Для одного-двух человек достаточно 2–3 литров . Семье из 3–4 человек потребуется чаша на 4–5 литров — это самый популярный и универсальный объём . Для больших семей или любителей готовить впрок подойдут модели на 6–7 литров . Помните: чашу нельзя заполнять более чем на ⅔, особенно при приготовлении жидкостей и круп .

Второй важный параметр — мощность, которая влияет на скорость приготовления. Для стандартной мультиварки объёмом 5 литров оптимальная мощность составляет 800–1000 Вт . Модели мощностью до 700 Вт подходят для неторопливого тушения, но могут не справиться с жаркой или выпечкой . Более мощные устройства (свыше 1200 Вт) обычно встречаются в мультиварках-скороварках и обеспечивают быстрое приготовление под давлением .

Третий параметр — тип нагрева и его равномерность. У бюджетных мультиварок нагревательный элемент (ТЭН) расположен только снизу, из-за чего блюдо может пригорать . Модели с технологией 3D-нагрева имеют дополнительные ТЭНы в стенках и крышке, что обеспечивает равномерное пропекание и исключает необходимость перемешивания . Самый продвинутый вариант — индукционный нагрев, при котором магнитное поле нагревает саму чашу по всей поверхности максимально равномерно и точно, но такие модели заметно дороже .

Материал чаши и её покрытие напрямую влияют на долговечность и удобство ухода. Тефлоновое покрытие — самый распространённый бюджетный вариант, но оно мягкое и легко царапается металлическими приборами . Керамическое покрытие прочнее, долговечнее и лучше держит тепло, но требует бережного обращения и боится падений . В премиальных моделях встречаются чаши из нержавеющей стали и многослойные покрытия с мраморной или каменной крошкой .

Функции и программы — то, ради чего многие покупают мультиварку. Базовый набор включает варку, жарку, тушение, приготовление на пару, каши, плова и выпечки . Режим «Мультиповар» (или «Мультишеф») позволяет вручную устанавливать температуру и время, что открывает простор для кулинарных экспериментов . Функция отложенного старта до 24 часов — настоящее спасение для занятых: загрузили продукты вечером — к утру готовая каша или суп к приходу с работы . Поддержание тепла сохранит блюдо горячим ещё несколько часов после окончания приготовления .

Скороварка или обычная мультиварка — важный выбор для тех, кто ценит время. Мультиварка-скороварка готовит под высоким давлением, что сокращает время приготовления в 2–3 раза без потери вкуса и пользы . Такие модели обычно тяжелее и дороже, но идеальны для занятых людей, которые хотят быстро получить наваристый суп или разваристое мясо . Обычная мультиварка без функции давления отлично справляется с тушением, выпечкой и томлением .

Дополнительные функции, упрощающие жизнь: дистанционное управление через Wi-Fi или Bluetooth, функция самоочистки (достаточно залить воду и включить режим — пар удалит нагар), защита от детей (блокировка крышки и панели управления) . Комплектация также имеет значение: удобно, если в коробке есть мерный стакан, лопатка, контейнер для приготовления на пару, а для йогуртницы — порционные баночки