Сепараторы молока в Алматы

Сепаратор молока — это устройство для разделения цельного молока на сливки и обезжиренный обрат, а также для очистки от механических примесей. В отличие от отстаивания в банке, где часть жира неизбежно остаётся в молоке, сепаратор отделяет сливки максимально полно и быстро.

Как работает сепаратор

Принцип действия любого сепаратора основан на центробежной силе. Внутри вращающегося барабана молоко расслаивается: более тяжёлый обрат отбрасывается к стенкам, а лёгкие сливки собираются в центре, откуда выводятся отдельно. Скорость вращения барабана у бытовых сепараторов достигает 7–10 тысяч оборотов в минуту, что обеспечивает высокое качество разделения.

Типы сепараторов

По типу привода сепараторы делятся на два основных вида:

    Ручные — барабан раскручивается вручную (через мультипликатор — систему шестерён, повышающих скорость вращения). Минус: физические усилия и невысокая производительность. Плюс: полная автономность — работает без электричества.

    Электрические — вращение происходит за счёт встроенного электродвигателя. Производительность достигает 80–100 литров в час, что позволяет переработать 10 литров молока за несколько минут.

Материалы и конструкция

Корпуса современных сепараторов делают из металла и прочного пластика. Качественный пластик не уступает металлу в прочности, при этом он легче и дешевле. Ключевой элемент конструкции — пакет конических тарелок внутри барабана, через которые проходит молоко. Именно тонкие зазоры между тарелками обеспечивают качественное разделение на фракции.

Функции: от сливок до масла

Базовый сепаратор-сливкоотделитель разделяет цельное молоко на сливки нужной жирности и обезжиренный обрат. Многие модели имеют регулировку, позволяющую менять процент жирности сливок.

Существуют также:

    Сепараторы-очистители — удаляют из молока механические примеси (песок, частицы сена) и часть микроорганизмов.

    Сепараторы для масла (взбиватели сливок) — превращают жирные сливки в домашнее сливочное масло.

    Нормализаторы — на выходе дают молоко с заданным процентом жирности (в основном промышленные модели).

Кому и зачем нужен сепаратор

Домашний сепаратор — незаменимый помощник для владельцев подсобного хозяйства, особенно в период повышенных удоев, когда молоко нужно быстро переработать. С его помощью можно регулярно получать:

    Жирные сливки — для домашней сметаны и кофе.

    Обезжиренное молоко (обрат) — для диетического питания и выпечки.

    Сливочное масло — при наличии дополнительной насадки или специальной модели.

Благодаря компактным размерам и простоте использования, бытовой сепаратор легко устанавливается на кухне и не требует специального обслуживания, кроме регулярной промывки после каждого использования. Сепаратор обрабатывает молоко без нагрева, сохраняя все полезные свойства и витамины.